1-Automatische pan detectie, waardoor onnodig aanstaan van het grill element wordt voorkomen.

Algemeen

Nummer
FE1
Bedrijfstak
Detailhandel
Activiteit
Bereiden van voedingsmiddelen

Toepasbaarheid

Ongeregelde infrarood salamander worden ingezet voor het verwarmen of grillen van producten.

Beschrijving

Het apparaat lijkt het meeste op een open oven, aan de boven- en of onderkant zit een grill-element in spiraalvorm (salamander). Meestal zijn er meer standen, zodat het product op de goede manier bereid kan worden.

Automatische pandetectie is met het blote oog niet makkelijk te herkennen. Wel zitten er meestal aparte bedieningstoetsen op het apparaat waarmee de automatische stand aan of uit is te zetten.

In de praktijk staat dit apparaat meer uren achter elkaar aan, terwijl de vraag er niet is. Hierdoor is er warmteverlies.

Salamanders met automatische (pan) detectie registreren zelf of er een product onderstaat. Als er geen product is, schakelt de grill uit. De grill staat niet onnodig aan. Hierdoor daalt het elektriciteitsverbruik. Ook is er minder vrijkomende warmte. Dit geeft meer comfort.

De salamander is te vinden bij het klaarmaken van producten in groot- of restaurantkeukens, maar ook in kleinere keukens zoals bij kantines van sportclubs.

Doelmatig beheer en onderhoud

Doelmatige werking en gebruik van apparatuur, machines, installaties en computers:

  • Buiten bedrijfstijden apparatuur, machinerie en installaties uitschakelen die onnodig aanstaan.
  • Periodiek de temperatuur- en tijdinstellingen controleren en waar nodig herprogrammeren.
  • Borgen van de goede werking van apparatuur, machinerie en installaties die passen bij een juist gebruik (overeenkomstig de ontwerpuitgangspunten).
  • Uitvoeren van preventief onderhoud.
  • Afstellen van de koelinstallatie om onnodige koeling te beperken.
  • Uitschakelen koelsysteem in ongebruikte ruimtes.
  • Periodiek de condensor en verdamper van het koelsysteem reinigen en de luchtaanzuiging bij de condensor controleren.
  • Periodiek het rendement controleren en onderhouden van de koelinstallatie.
  • Verplaatsen van warmteproducerende apparatuur naar buiten de gekoelde ruimten.
  • Optimaliseren van koeling setpoints voor een hogere koeltemperatuur.

Financiële aspecten

Zelfstandig moment: Nee.

Natuurlijk moment: Ja